สลัดปลาแท่ง

สลัดปลาแท่งอาหารลดความอ้วน

ส่วนประกอบ

ฉู่ฉี่ปลาแมกเคอเรลตราสามแม่ครัว	2 กระป๋อง
แป้งสาลี	1 ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด
ใบกระเพราทอดโขลกละเอียด	2 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น (คั่วป่น)	1/4 ช้อนชา
เนยสด	1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับละเอียด	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาไส้ตันตราสามแม่ครัว	1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาวตราสามแม่ครัว	1 ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/4 ช้อนชา
นมสด	1/2 ถ้วย
ผักสลัดชนิดต่างๆ ตามชอบ

 

วิธีทำ

1. เปิดกระป๋องฉู่ฉี่ปลาแมกเคอเรลตราสามแม่ครัว คัดเฉพาะตัวปลานำมาคลุกแป้งสาลีลงทอดให้เหลืองทองในน้ำมันร้อน ตักขึ้นพักไว้
2. ผัดซอสสมุนไพร ตั้งกะทะไฟปานกลาง ใส่เนย หอมแดงสับลงผัดให้หอม ใส่แป้งสาลีคนเร็วๆ ไม่ให้แป้งเป็นเม็ด เติมใบกระเพราโขลก ยี่หร่า ปรุงรสด้วยน้ำปลาไส้ตันตราสามแม่ครัว ซีอิ๊วขาวตราสามแม่ครัว พริกป่น เติมนมสด หมั่นคนให้สม่ำเสมอ ซอสเนื้อเนียนเข้ากันดีแล้วจึงยกลง
3. จัดเสิร์ฟ จัดผักสลัดชนิดต่างๆ ลงบนหัวจาน เทซอสลงบนจานก่อนจึงจัดวางฉู่ฉี่ปลาแมกเคอเรลตราสามแม่ครัวที่ชุบทอดแล้วลงบนซอส ตกแต่งใบสาระแหน่ก่อนเสิร์ฟ