มัจฉาหุ้มเกราะ

กับข้าวแสนอร่อยมื้อค่ำนี้

ส่วนประกอบ

ปลาแมกเคอเรลราดพริกตราสามแม่ครัว	1 กระป๋อง
หอมใหญ่สับ	1/4 ถ้วย
แครอทซอยเส้น	1/4 ถ้วย
เห็ดหอมซอยเส้น	1/4 เส้น
กระเทียมสับ	2 ช้อนโต๊ะ
วุ้นเส้นแช่น้ำตัดสั้นๆ	1/2 ถ้วย
สาหร่ายแผ่น	1 ห่อ
ไข่ไก่ แยกเฉพาะไข่ขาว	1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง	1 ถ้วย
แป้งสาลีละลายน้ำ
น้ำปลาตราสามแม่ครัว	1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาวตราสามแม่ครัว	1 ช้อนชา
ซอสปรุงรสตราสามแม่ครัว	1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

1. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันผัด เจียวกระเทียมให้หอม ตามด้วยหอมใหญ่ เห็ดหอม แครอท วุ้นเส้น ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาตราสามแม่ครัว ซีอิ๊วขาวตราสามแม่ครัว ซอสปรุงรสตราสามแม่ครัว น้ำตาลทราย ผัดจนแห้งดี ตักขึ้นพักไว้
2. ตัดแผ่นสาหร่ายขนาดประมาณ 4 x 5 นิ้ว
3. ตักไส้ที่ผัดไว้ลงบนแผ่นสาหร่าย พับริมซ้าย-ขวา แล้วม้วนปิดโดยใช้แป้งสาลีละลายน้ำ
4. จากนั้นนำสาหร่ายม้วนลงชุบในไข่ขาว แล้วคลุกเกล็ดขนมปังนำลงทอดในน้ำมันร้อนให้เกล็ดขนมปังเหลืองสวย ตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟ