ก๋วยเตี๋ยวแกงมัสมั่นปลาซาบะ

ก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อยมื้อค่ำนี้

ส่วนประกอบ

มัสมั่นปลาซาบะตราสามแม่ครัว	1 กระป๋อง
บะหมี่เหลือง	2 ก้อน
น้ำมันสำหรับทอด
หัวผักกาดเค็มสับ	1/2 ช้อนชา
เต้าหู้เหลืองหั่นเส้น	2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมแดงซอย เจียวให้กรอบ	1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาตราสามแม่ครัว	1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดง	4 เม็ด
เกลือ	1/2 ช้อนชา
กระเทียม	2 กลีบใหญ่
น้ำส้มสายชู	1/4 ถ้วย
น้ำซุป	1 ถ้วย
พริกป่นตามชอบ

 

วิธีทำ

1. ตั้งกะทะน้ำมันสำหรับทอด
2. บะหมี่เหลือง แบ่งทอดทีละน้อยๆ ให้เหลืองกรอบ ใช้ไฟอ่อน ทอดพักไว้
3. ตั้งกะทะเทมัสมั่นปลาซาบะตราสามแม่ครัวทั้งหมดพอร้อน เติมน้ำซุป ตั้งไฟต่อให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้ตราสามแม่ครัว เดือดทั่วกันอีกครั้ง ยกลง
4. นำบะหมี่ทอด ราดน้ำแกงมัสมั่น เติมเครื่องเคียง หัวผักกาดเค็มสับ เต้าหู้เหลือง หอมเจียว

วิธีทำน้ำส้มพริกตำ

โขลกพริกชี้ฟ้าแดง เกลือ กระเทียม ให้ละเอียด ปรุงน้ำส้ม